La semaine dernière, j’ai essayé une nouvelle recette…j’ai fait des quiches au jambon pour la première fois en version muffin! C’était une façon de surprendre mon 2 ans et demi qui semble vouloir devenir un peu difficile au niveau de repas maintenant! Et…j’ai réussi mon défi! Hihi! Vous auriez dû voir son visage lorsqu’il a découvert le contenu de son assiette!! « Des muffins? »…avec son petit ton interrogateur! Ça valait 100$!  » Ben oui mon Théo, on mange des muffins ce soir pour souper, c’est drôle, hein? »!! Je peux vous dire qu’il a vidé son assiette dans le temps de le dire et qu’il en a même redemandé! 🙂 Voici donc une petite recette simple de mini quiches au jambon!

Les ingrédients pour faire les mini quiches au jambon:

*La recette donne environ 15 mini quiches

– 2 tasses de farine

– 1 c. à soupe de poudre à pâte

– 1/2 c. à thé de thym séché

– 1 c. à thé de persil séché

– 1 c. à thé de basilic séché

– sel/poivre au goût

– 2 oeufs

– 1 tasse de lait

– 1/4 tasse d’huile d’olive

– 2 c. à soupe de condensé de bouillon de poulet (ex: Bovril)

– 1 tasse de jambon cuit coupé en petits morceaux

– 1  1/2 tasse de carottes râpées

– 1/2 tasse d’oignons coupés finement

– 1 tasse de fromage râpé

La préparation des quiches au jambon:

1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs: la farine, la poudre à pâte et les assaisonnements.

3. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, l’huile d’olive et le condensé de bouillon de poulet.

4. Verser le mélange d’ingrédients liquides au mélange d’ingrédients secs et bien brasser jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène.

5. Ajouter le jambon, les carottes, les oignons et le fromage et mélanger à nouveau.

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6. Verser le mélange dans des moules à muffins bien graissés. Je vous déconseille d’utiliser des petits moules en papier, car ça colle! …expérience personnelle…;)

7. Cuire au four pendant environ 25 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Si celui-ci en ressort propre, c’est prêt! 🙂

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Bon appétit!

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