Un jour, durant mes années universitaires, ma belle amie Jessica nous a apporté une petite sucrerie…question de nous donner un peu d’énergie pendant nos examens de fin de session avant Noël…les sucres à la crème de sa maman Hélène! C’est à partir de ce jour que je suis tombée amoureuse du sucre à la crème! Moelleux, sucré et crémeux, il fond dans la bouche! Il est succulent! Avec la permission de la belle Hélène, je me permets de vous partager, ce qui est certainement, l’une des meilleures recettes de sucre à la crème afin que vous puissiez, vous aussi, vous délecter durant le temps des fêtes! 🙂

Les ingrédients pour cuisiner le sucre à la crème:

– 1/2 lb de beurre

– 3 tasses de cassonade

– 1/2 canne de lait évaporé, soit environ 185 ml

– 4 tasses de sucre à glacer

La préparation:

1- Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu doux.

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2- Ajouter la cassonade, le lait évaporé et porter à ébullition en 5 minutes.

3- Faire bouillir doucement pendant 5 minutes en brassant continuellement.

4- Retirer le chaudron du feu et ajouter le sucre à glacer en 3 étapes en mélangeant avec un mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

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5- Verser le sucre à la crème dans un plat beurré et réfrigérer quelques heures.

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6- Démouler le tout et couper en petits carrés.

*Le sucre à la crème peut se conserver au congélateur.

Merci Hélène! 🙂

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